Sunny Huang 有陽光的地方~

自製鳳梨果醬~搭著麵包吃,淋醬,或是像我直接做成果醬麵包等甜點都很棒~酸甜的滋味!

材料：

鳳梨果肉                  700g

白細砂糖(or二砂糖) 280g

檸檬                             1個 

作法：

1 .鳳梨去皮去心,切成細丁(我用料理機攪拌成有點塊狀的泥)~

   檸檬榨汁備用~

2 .鳳梨丁放入鍋內，倒入檸檬汁,煮開後轉小火繼續熬煮~避免大火焦掉，煮約15~20分鐘

3 .加入細砂糖煮5~10分鐘，過程須不斷地去攪拌果醬，若有浮物撈除~

4 .煮至果醬整體呈現適當的濃稠狀態即可

5 .趁熱將果醬舀入玻璃空瓶中 (空瓶事先沸騰熱水煮過)，蓋緊後倒扣放置冷卻後移入冰箱冷藏~

6 .果醬若未開封，約保存1個月以上，自製果醬因不含防腐劑，若開封後盡快吃完喔~

[小秘方]

*倒扣放置除了趁熱，將瓶蓋殺菌，可讓裝填後的果醬瓶，形成真空狀態，讓未開封的果醬延長保存期限。

*糖量不要減量喔，至少與過肉比率40%以上，不夠的話，容易腐壞喔~