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白神天然酵母(泡水型)麵包~天然酵母麵包氣孔不一~

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這是使用白神天然酵母餵養做出的麵包~較Q~

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朋友介紹開始使用白神，但網路找了很久沒有培養的方法，自己跟朋友要麵包機種5g,

嘗試像養葡萄天然酵母1:1.2(水)每天餵養，每天取出一部份做麵包，太神奇了，竟然可以成功!!

果然跟天然酵母有緣~口感是較Q軟~

聽說天然酵母較不會脹氣~對於愛吃麵包的我及兒子很適合~

內餡可以包入自己各種口味：自製克林姆醬,自製奶酥醬,巧克力小顆粒,核桃桂圓或果醬~

 

自製克林姆醬：

 鮮奶   200cc

低筋麵粉  15g

玉米粉    5g

上白糖   20g

發酵奶油 10g

蛋黃       1個

香草酒    一小匙(事先將香草泡在伏特加中,隨時可取用，參考的食譜是萊姆酒)

濃稠度可加減麵粉調整

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    黃亮太陽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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