close

天然酵母麵包~

配鮪魚玉米沙拉，冬天改溫溫的吃~

PhotoGrid_1513764555433  

PhotoGrid_1513760921694  

天然酵母種     180g

高筋麵粉        200g

牛奶              60 cc

發酵奶油        25g~30g 

蛋                 1顆

海鹽               5g

三溫糖            30g

低溫發酵，前一天打好，放入冰箱發酵18hrs，隔天室溫回溫1hr,整型，中間25~30分鐘，後發2.5hrs.(天然酵母，冬天溫度低，發酵慢，室溫發酵約16~18度)

烤溫上下200度，14分鐘，悶2分取出。

arrow
arrow
    全站熱搜

    黃亮太陽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄